农产品的营养及药用与人身保健

农产品的营养及药用与人身保健赵叶：//164135前言()前言世间的植物、果品浩如烟海，形态、结构、味道、特征、习性、功效各不相同，千姿百态，丰富多彩。它们不断生长着、繁衍着，构成了宏观世界中最为生机勃勃的自然景观。但人们最为常见、与人类关系最为密切，日常生活中不可或缺的东西，可以说便是农产品了。在阡陌的田野上，坡地山谷间，江河湖泊中，麦浪滚滚，稻谷飘香，树木葱郁，果甜蔬美，菱藕碧翠，芦莲蔓生，它们以丰硕的果实给人类提供充足、必需的各种营养。农产品不仅是人类赖以生存的物质基础，而且还是人类的“保健医生”，它们对促进人体的生长发育、补益精气、防病抗病、强身健体、延年益寿都起着不可替代的作用。人们每天都要从农产品中的稻谷、杂粮、瓜果、菜蔬中获取丰富、充足、源源不断的营养。“食药同源”、“食医同源”，通过这种愉悦的吃喝方式达到强身健体、防病治病的目的。正如流传在民间食疗养生的歌谣中所说的：“五谷杂粮养身宝，果蔬佳肴营养高，萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高，三片生姜防感冒，一瓣大蒜治肠炎，韭菜壮阳暖腰膝，花生可降胆固醇，多吃核桃能健脑，常食枸杞可补肾。”又有：“绿豆解暑热，红枣补脾胃，百