第398章 川菜第一名菜—开水白菜

开水白菜所使用的“开水”，其实就是高汤经过吊制后的高级清汤，跟鸡豆花使用的汤是一样的。

所以这一步楚云风直接略过，不需要再重复学习了。

开水白菜这道菜所使用的白菜，其实就是白菜的菜心，因为菜心比较脆嫩，而