第359节

馒头越嚼越甜，原因便是咀嚼的过程中，唾液淀粉酶对馒头中淀粉进行分解，变成麦芽糖。

而面皮越疏松，渗入其中的唾液淀粉酶与淀粉的接触面积更大，分解速度自然也会更快。

换言之，更甜。

显然，这位中年老板在和面和发