第329节

莲藕中富含酚类物质，直接用铁锅炖会导致莲藕中酚类物质与铁元素发生反应。

从而使得莲藕颜色发暗。

莲藕中含有大量淀粉，而我们常吃的食盐都是加碘的。

碘和淀粉发生反应，就会使得莲藕出现发紫情况。

不过正常家庭食用