第502章 肉质处理

【肉】，

来自老板每日必须进行的一项重要仪式-「剔肉」。

被剔下的肉质经过筛选后，仅有10%不到的精肉被选入后厨作为原料。

一旦能将这种肉完美混合于菜品间，整个菜的质量会直线上涨，在难度系数上会得到很高的分