第十三章 干得漂亮

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要把一道烤白肉做的好吃，关键在于火候。白肉体质耐热，所以火候要旺。但火候旺了以后，肉皮就会烧焦。据《鸡肋篇》记载，可在肉皮表面涂上一层老尸油，这样不但可以防止肉皮被烤焦，而且还能增加