第32章 牺牲色相

就拿发酵材料来说，就需要到苋菜梗、竹笋根鲜鱼头、鲜雪菜、生姜、甘草花椒等食材进行发酵

而苋菜梗的选择也是有条件的

方大田需要去场地选择新鲜的老苋菜，去掉叶子，只留菜梗

后期需要将菜梗切好浸泡入清水，直到水中