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“海摩山第一味，高山野椒鲜兔头！”

兔头冷水下锅，加入一把野葱、几片祛腥的山奈，煮沸焯水后沥干。再重起一锅，放入几块肥硕的兔油——高山变异兔为了抵御寒冷，通常在皮下储存了厚厚的脂肪。这些脂肪加热后会散发