第18章 意料之外的失误？

兰州拉面很细，但却充满韧性，除了源于它使用的是高筋面粉以及添加的蓬灰之外最关键的便是制作者的手法了。

不仅在制作的过程之中强调‘三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉’，之后还需要大力摔打和揉搓，而对此蓝司可是