第25章 鸡汤银丝面

一碗色香味俱全的鸡汤银丝面,底汤要选用一年生的土鸡,先剁成寸块,清水汆去血水，再用葱姜大火烧开后转小火慢炖半个时辰，后加盐调味，只消小火再炖一刻左右，便能成味。

面则要用清水与鸡蛋醒过繁复揉打，再抻成细