第21章 徽菜的社会地位及其影响

一个菜系的形成，从一定程度上反映了一个地区的经济文化水平的发达程度。徽菜在中国餐饮中已颇具地位并对中国餐饮业的发展产生了重要影响。

正如前面所介绍的那样，随着徽商及徽州官员的生活面的不断扩大，徽菜在全国