第70章 苏菜用料及制作要求

江苏是一个物华天宝，人杰地灵，物产富饶的地方。这些优越的条件为苏菜的发展提供了良好的物质基础。烹饪技法经过近千年的发展，在制作上也有了很大的改善。因此，苏菜讲究用料，而且用料种类也较为繁多；在制作方面