第10章 松茸藜麦烩饭

元悠先将鸡蛋放入塑料口袋中，用真空塑封机抽取空气，放入锅中，设定在66摄氏度，温水慢煮。

这种低温慢煮的溏心蛋不会需要太多的技巧，做出的溏心蛋白软和柔嫩，蛋黄也是粘稠浓人，咬一口下去，还会有淡淡的甜味。