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竹荪和竹笋什么的，都可以是干货，也可以遇到北方去，或者更远的地方也能吃到。

但是水八仙嘛，必须是在一定的地点，一定的时间，才能吃得到，换个季节就没啦！

水八仙就是包括茭白、莲藕、水芹、芡实（鸡头米）、茨菰