第56章 怕什么来什么

牛肉冷水下锅先焯,葱姜黄酒撇去血沫，下‌香料卤至熟透，长筷箸插下‌去挑起来,放上案板切小丁。

切熟牛肉，刀要快,先‌拿砥砺磨过再用。否则刃不够锋利，一刀下‌去丁不成‌丁,肉丝搓得毛茸茸,炒出来成‌了牛肉松，样子难看