第11章 011.料理进行时

“猪肉放在绞肉机里不用打那么久，刀片旋转的时间过长会破坏掉肉里面的纤维，从而丧失肉本身的口感，所以现在这样差不多就可以了。

腌制做汉堡肉的肉沫时，香辛料是必不可少的，每个人的方法都不相同，我习惯用洋葱和