第54章 麻，辣，烫

麻辣烫汤底的制作分两部分：骨汤和料包。

骨汤用猪骨熬，料包的制作就相对复杂了。原料有限的情况下，宁禾简化了配方，比如干辣椒就只选了市面常见的两种，一种辣度高，一种香味浓。

干辣椒入锅煮到发软后再加大蒜粒捣