第11节 绿色鸡蛋与紫甘蓝

绿色鸡蛋与紫甘蓝

为什么做熟的紫甘蓝的汁液会使白色的炸鸡蛋变绿？

分子烹饪法奠基之父、大厨师布卢门撒尔?赫斯顿会喜欢这个实验。苏斯博士也会这样做。你只需少量一点的紫甘蓝汁液，就能把炸鸡蛋的颜色从白色变为绿