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雪咕鸟鸟肉清洗干净，取最细嫩的部分剃去骨骼切成三毫米见方的小方块。

从程浩瀚手中接过择好清洗干净的荠菜，烫熟攥干水分。剁成碎末，和其他食材一起拌匀，只加了精盐调味。

“不加香料酱油”对厨房还算熟悉的柴煜峰