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膨化率影响冰淇淋的产出量，直接影响经济效益，但是也不是越高越好，因为那样会让冰淇淋过度松软，容易变形，找到平衡点最重要。（注：2）

影响膨化率的因素有很多，原料、机器等等，要测试出来，然后计算成本和利润