第210章 慕斯要点（265）

正常情况下，打好发的奶油尽管是具有一定的张力，搅拌盆中只有呈现凝状的奶油，但如果不小心打发过头的话，奶油的就会开始分解，变成更加粘稠的豆渣状和具有腥味的乳液，这个状况便称之为油水分离。

一份二百克的奶油