第16章 徽菜文化溯源

古有“无徽不成镇”，今有徽菜天下闻。徽菜是指徽州菜，它起源于黄山麓下的歙县（古徽州）。后来，由于新安江畔的屯溪小镇成为“祁红”、“屯绿”等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心，间业兴起，饮食业发达。徽