第51章 粤菜的制作要求

广东菜要求原汁原味，并且讲究美观大方，所以在制作要求十分严格，从开始做到结束，有很多需要掌握的要领，从刀工到火候控制再到拼盘，这整个制作过程要求精有求精，不能粗草了事，所以大多广东菜多是粗料精做，或是