第72章 闽菜文化溯源

闽菜是中国八大菜系之一，常以福州菜与厦门菜为底部。厦门菜具有浓郁的地方特色，其烹调特点为：汤菜要清、味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。

闽菜是中国的八大菜系