第13章 忌鲜食的食品

食品应该是吃新鲜的，否则色香味会变差，严重的还会因变质而丧失食用价值，甚至引起食物中毒。但是，有的食品如吃得太新鲜，则对于健康不利，或是使人患病。

（1）鲜咸菜：鲜咸菜都含有一定量无毒的硝酸盐，在精盐腌