第18章 徽菜特点的形成原因

徽菜菜系自形成至其声名的固化是一个漫长的历史过程，它同其所处的地理、自然、文化、风俗及社会状况有着密不可分的关系。

地理环境的因素

对于徽州的地理环境素有“八山半水半田，一分道路和庄园”的概说，这里重峦叠